안충영 교수는 현재 중앙대학교 국제대학원 석좌교수이며, South Korea and Foreign Direct Investment: Policy Dynamics and Aftercare Ombudsman (Routledge, 2023)의 저자이다. 그리고 India—Korea Connections in the Indo-Pacific: Minilateralism to Multilateralism (Routledge, 2025) 공편자이다. 한국의 대기업과 중소기업 간 자율적 협력을 촉진하는 동반성장위원회 위원장을 지냈다(2014-2018). 또한, 대통령이 위촉한 외국인투자옴부즈만으로서 외국인 직접투자 사후관리를 담당했으며(2006–2014), 대통령직속 규제개혁위원회 위원장을 맡아 활동했다(2010-2012). 중앙대학교 안식년 기간 동안에는 대외경제정책연구원(KIEP) 원장(2002–2005)과 APEC 경제위원회 의장(2002–2005) 등의 주요 직책을 수행한 바 있다.