제주국제연수센터 최홍기 소장은 서울대학교 외교학과를 졸업한 후 미국 데이빗슨 칼리지에서 수학하였다. 1983년 제17회 외무고시에 합격하여 주유엔 참사관, 국방부 국제정책관, 외교부 국제안보대사를 역임했다. 제주국제연수센터 소장으로 임관하기 전, 주요르단대사와 주터키대사를 지냈다.