최동주 교수는 숙명여자대학교 글로벌서비스학부에서 학생들을 가르치고 있으며, 숙명여대 글로벌거버넌스연구소의 소장을 맡고 있다. 주요 연구 주제는 국제정치경제, 분쟁과 경제, 정부 재정 및 개발 모델이다. 현재 한국아프리카학회의 부회장을 맡고 있으며, 한국국제정치학회를 비롯해 여러 학회의 이사를 맡고 있다. 최동주 교수는 교육부 및 인사혁신처 등 한국의 여러 정부기관뿐만 아니라 유엔 및 유엔 산하기관의 정책 연구에 활발히 참여해왔다. 최동주 교수는 1996년 영국 런던대학교 동양아프리카학대학에서 정치경제학 박사학위를 받았으며, 1992년 미국 아메리카대학에서 국제정치경제 석사학위를 받았다.