우고 아스투토는 2025년 9월부터 주한 유럽연합 대표부 대사 겸 대표로 재직 중이다. 30여 년의 경력을 가진 이탈리아 베테랑 외교관으로, 주인도·부탄 E.U. 대사(2019~2023), 이탈리아 외교부 G7/G20 담당 대리 정무국장(2023~2025), 아시아 수석국장 겸 세계화 담당 부국장(2016~2019) 등을 역임하였다. 유럽대외관계청(EEAS)에서는 남아시아·동남아시아 국장 및 아시아·태평양 담당 부총국장을 지냈다. 뉴델리, 런던, 브뤼셀, 나이로비, 로마 등지에서 근무하였으며, 로마 라 사피엔자 대학교에서 정치학 학위를 취득하였다.