이보연 박사(관광·호텔경영학 부교수)는 미국 펜실베이니아 주립대학교(PSU)에서 호텔·외식경영학 박사학위를, 미국 플로리다 국제대학교(FIU)에서 학사(호텔관광경영학) 및 석사(호텔외식경영학) 학위를 취득했다. 현재 제주한라대학교에서 부교수로 재직 중이며, 세종대학교, 미국 센트럴 플로리다대학교(UCF) 등에서 강의한 경력이 있다. 산업 경력으로는 CO&EX Korea에서 국제회의 유치, 기획 및 운영업무의 팀장 경력을 포함하여, 미국 라스베가스 엠지엠 그랜드(MGM Grand) 호텔, 라스베가스 엑스칼리버(Excalibur) 호텔, 마이애미 데이즈인(Days Inn) 호텔 등에서 호텔 운영 실무를 수행한 바 있다. 이 박사는 서비스 기술(Self-Service Technology), 고객 자산(Customer Equity), 관광 경험(스마트관광, 야간관광), 외식산업 내 지식 이전 등을 주제로 다수의 논문을 SSCI에 게재하며 학문 및 실무 양측에 의미 있는 기여를 해왔다. 또한 한국관광레저학회 부회장을 비롯한 한국호텔외식관광경영학회, 한국이벤트컨벤션학회, 한국마이스관광학회 이사 등을 역임하였으며, 다양한 학술 및 정부 위원회에 활발히 참여하여, 제주지역의 지방정부 및 관광기관에 정책, 행사 기획, 관광개발 관련 자문과 평가도 수행하고 있다. 학문적, 실무적, 그리고 리더십 경험을 바탕으로 글로벌 관광·호텔 교육 및 산업 발전에 깊이 있는 헌신을 이어가고 있다.